Ovnud er et mikrobageri i Silkeborg. Et lille et af slagsen, drevet af mig, Kate Kirkegaard. Jeg bager surdejsbrød i små partier og tilbyder både friskbagt brød på udvalgte tidspunkter og “frisk-frossent” brød i Ovnuds Selvbetjening alle ugens dage.
Forudbestilling af surdejsbrød
Hos Ovnud bager jeg i mindre partier. Derfor er det en god idé at bestille på forhånd.
De mindre bagninger, giver mig mulighed for at bage med ro, omtanke og fokus på kvalitet frem for volumen. Surdej er samtidig længe undervejs (ca. halvandet døgn) fra "fodring" til færdigt brød. Den proces kan jeg ikke fremskynde.
Du bestiller dit brød online, lige nu via @ovnud_dk på Instagram, og henter det i mit bageri, når det er friskbagt og klar. Ofte fredage kl. 7-8 og lørdage kl. 9-10. Passer afhentningstidspunkter dig ikke, kan jeg lægge det i Selvbetjeningen efter aftale.
Nogle dage vil der også være friskbagt brød i Selvbetjeningen, men vil du sikre dig brød, er det altid en god idé at forudbestille.
Åbent i Selvbetjeningen fra kl. 7-21
I Selvbetjeningen kan du altid finde frossent surdejsbrød og -boller, som egner sig særligt godt til frost. Her fylder jeg også løbende op med friskbagt brød og andre Ovnud-specialiteter som min müsli, rugkiks, Rosario's fantastiske olivenolier m.m. I Selvbetjeningen finder du også en lille guide til opvarmning af mit frosne brød. Med forbehold for udsolgte varer.
Selvbetjeningen er som udgangspunkt åben med dørkode, som du kan få ved at skrive til mig. Døren vil dog ofte være åben i dagtimerne. Når mit gadeskilt med "Åbent i Selvbetjeningen" er fremme, er døren ulåst.
For at passe godt på stedet er der videoovervågning ved Selvbetjeningen.
Jep. Surdej fylder meget i mit hoved.
Jeg er Kate, og Ovnud er mit hjertebarn – et lille mikrobageri i Silkeborg. Med mere end 20 års erfaring som køkkenansvarlig og madentusiast, har jeg fundet min sande passion i surdejen – og økologien. Jeg bager hvert brød i små mængder, med økologisk mel/ingredienser.
Læs hele min historieDit lille mikrobageri laver det lækreste brød, lige i min baghave😋😍
Nøøøj ... hvor er dit brød vildt godt 😲😍😋. Jeg er afhængig nu 😂
Hej Kate, din mysli ER virkelig fantastisk! Ny yndlings drys🤩😍
Byens bedste brød! 🥖🙏
Bedste surdej i byen🤩. Og du er så mega dygtig og sej! 🥖🙌
Din selvbetjening er genial! Dit brød på frost, bliver jo som nybagt, når man opvarmer det 😃😍. Hold da op!
Ofte Stillede Spørgsmål (FAQ) hos Ovnud
Her finder du svar på de mest almindelige spørgsmål om Ovnud. Hvis du ikke finder svar her, er du altid velkommen til at kontakte mig direkte.
1. Hvordan bestiller jeg brød fra Ovnud?
Om kort tid kan du bestille direkte her på hjemmesiden. Du kan vælge at betale med det samme eller ved afhentning. Når din bestilling er lagt, modtager du en bekræftelse på mail.
Indtil da bestiller du ved at sende en besked på Instagram til @ovnud_dk.
2. Hvornår kan jeg afhente mit brød?
Afhentning af forudbestilt brød sker på min adresse i Silkeborg, Parkvænget 6.
Du kan afhente dit brød i bageriet mellem kl. 7 og 8 på fredage, og mellem 9 og 10 lørdage. Hvis tidspunktet passer dig dårligt, så kan jeg lægge det i Selvbetjeningen, efter nærmere aftale. Her kan du afhente fra kl. 7-21.
3. Hvorfor er der ofte udsolgt, og hvad betyder "begrænset kapacitet"?
Ovnud er et ægte mikrobageri, hvor jeg bager alt fra bunden med fokus på kvalitet og håndværk frem for kvantitet. Det betyder, at der kun bages et begrænset antal brød og boller hver gang.
Når der står "udsolgt", er det et tegn på, at efterspørgslen er stor, og at brødet er populært! Jeg anbefaler at du forudbestiller i god tid for at sikre dig brød.
Men "udsolgt" kan også handle om, at jeg endnu ikke er klar med produktet, eller at produktet først er klar til salg senere på ugen.
4. Hvilke ingredienser bruger Ovnud? Er de økologiske?
Ja, hos Ovnud går jeg ikke på kompromis med råvarerne. Jeg bruger udelukkende de bedste økologiske ingredienser, og mit mel kommer primært fra Kornby Mølle, som deler mine værdier om bæredygtighed og kvalitet. Jeg tror på, at gode råvarer er fundamentet for godt brød, og at det kan smages i hver en bid.
5. Kan jeg forudbestille til en specifik bagedag, hvis jeg f.eks. skal holde et arrangement?
Ja, det kan du som udgangspunkt godt!
Hvis du har et særligt arrangement eller ønsker at bestille til en specifik dato ud over mine faste bagedage, bedes du kontakte mig direkte på mail. Brug mailformularen her på hjemmesiden. Så finder vi sikkert en løsning. Jeg elsker at være en del af jeres særlige øjeblikke.